ALULA

Vino bianco frizzante col fondo, prodotto di una unica fermentazione che finisce in bottiglia (metodo ancestrale). Aromatico, succoso e imprevedibile.

Vinificazione

Uva raccolta a mano in casetta. Pressatura soffice e diretta, senza correzioni al mosto. Vinificazione in acciaio a partire da un pied de cuve senza controllo della temperatura. Solfiti aggiunti a pressatura e a imbottigliamento, non filtrato, non sboccato. Almeno un anno di affinamento in bottiglia.

Da servire FREDDO dal frigo.

Uva raccolta a settembre, 2021 in una vigna abbandonata di Trebbiano.

Titolo alcolometrico: 12,5 %

Anidride solforosa totale: 77 mg/l

Anno d’impianto: circa 1980

Trattamenti: nessuno